Ddom-nn.ru

Домашний Мастер
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Мангалы-коптильни по-европейски, бюджетно и красиво

Мангалы-коптильни по-европейски, бюджетно и красиво

Неповторимые вкусовые качества добавляет продуктам, приготовленным на открытом огне, аромат легкого дымка. Этим ароматом ценны шашлыки и копченое сало, рыба и мясо. Подкопченные продукты совершенно отличаются от прочих, и уж, конечно, приготовленные своими руками копченые деликатесы гораздо вкуснее, ароматнее тех, что принесены из магазина. Почему бы не сделать на даче или на приусадебном участке сооружение для домашнего копчения? А если у вас до сих пор нет мангала, советуем совместить в одном устройстве функции барбекю, мангала и коптильни. Итак, строим мангал с коптильней.

Разновидности кирпичных мангалов с коптильней

Построить мангал с коптильней из кирпича своими руками можно в разных вариантах. Среди дачников распространены следующие модели:

  • с водяным затвором — для изготовления дополнительно понадобятся листы из нержавейки;
  • наподобие каминов — стандартный набор материалов (кирпичи, песок, цемент) + пристраивается крыша;
  • из кирпичей, уложенных на раствор песка, цемента, извести.

Размеры выбираются индивидуально, в зависимости от количества и объема приготовляемой на даче пищи. Оптимальными считаются устройства метровой длины, с шириной 0,5 м, глубиной на четверть метра.

В качестве аксессуаров покупаются оригинальные решетки, металлические затворы, достраивается место для хранения посуды, столешница. Можно сделать освещение для приготовления еды в вечернее время.

Виды и особенности мангалов и коптилен

Если вы уже задаете себе вопрос, где купить коптильню или мангал, предлагаем зайти на сайт компании «Металлспецпром» и ознакомиться с широким ассортиментом ее продукции. В перечень предложений входит множество товарных позиций, поэтому подобрать подходящее изделие не составит труда. Кстати, компания изготавливает и мангалы на заказ в Кирове, спроектированные по индивидуальным параметрам заказчика, что позволяет получить на выходе установку, полностью соответствующую всем его требованиям .

«Металлспецпром» представляет на рынок Кирова следующие виды изделий:

  • мангалы;
  • коптильни;
  • мангалы-коптильни, дополненные решеткой для барбекю;
  • жаровни.

Мангалы и металлические коптилки предназначены для домашнего пользования и для установки в небольших загородных ресторанах, кафе, клубах – они имеют компактные размеры и предназначены для приготовления мяса и рыбы в небольших объемах.

Мангалы и коптильня горячего копчения, купить которые предлагает компания «Металлспецпром» в Кирове, отличаются высоким качеством. Они изготавливаются из жаропрочной нержавеющей стали, способной прослужить до 15 лет, имеют небольшой удельный вес и покрытие из жаростойкой эмали, которая продлевает срок эксплуатации всей конструкции. Некоторые модели изготавливаются из чугуна, позволяющего сохранять тепло приготовленной еды на протяжении нескольких часов.

Установки для домашнего использования довольно мобильны, поэтому их можно передвигать по участку, выбирая наиболее удобное место для приготовления пищи, также они могут иметь нестандартный внешний вид. Например, коптилки металлические, купить которые вы можете по доступной цене, дизайнеры украшают элегантными виньетками, ажурным «кружевом» из металла или художественной ковкой, превращая обычные бытовые девайсы в настоящее украшение любой дачи, подчеркивающее эксклюзивность экстерьера загородного участка или ресторана.

В качестве топлива для коптилен и мангалов используются дрова и уголь – экологичные и самые «вкусное топливо» для мяса.

Металлическая мангал коптильня

Для того чтобы создать рукотворный мангал с коптильней из металла, использовать можно старый газовый баллон. В данном случае их будет 2 – непосредственно мангал и дымогенератор.

Демонтаж крана газового баллона

Следующий этап: демонтаж кранов, которые перекрывали газ, они в барбекю с коптильней не нужны. Подготовка баллона включает полное вытеснение газа, для этого после скручивания вентиля следует залить баллоны водой и дать постоять пару дней.

Читать еще:  Самая простая печь из кирпича своими руками

Изготовление дымогенератора

  • Подготовленный баллон нужно обрезать при помощи болгарки так, чтобы образовалась 50 см колба. С одной стороны баллон будет в первоначальном виде, с другой – обрезанный, именно к нему и будет крепиться вторая часть конструкции.
  • Нужно сделать отверстие для поддува. Сам вырезанный кусок будет крышкой, так получится регулировать тягу. Поддувало будет располагаться внизу. Для того чтобы его можно было двигать туда сюда, нужно приварить направляющие. В данном случае использован металлический уголок. К самой крышке приварена ручка.
  • Сверху следует вырезать крышку. Высота оставшегося корпуса приблизительно 2/3 от общей высоты.
  • Внутри наварить металлический уголок, он поддерживает колосниковую решетку, в качестве которой можно использовать любую решетчатую поверхность.
  • Крышку закрепить при помощи петель и сварки.
  • Обрезанный купол баллона приварить на место.
  • В верхней части баллона топки следует сделать отверстие для соединения с мангалом.

Изготовления мангала

  • Баллон нужен стандартный, по аналогии с дымогенератором сделать в нем отверстие для поддувал, только располагается она не по центру, а ближе к краю, где будет крепиться дымогенератор.
  • Крышка будет по всей длине, высота оставшейся части также приблизительно 2/3 общей высоты емкости.
  • Внутри будут колосники, для их опоры используем металлические уголки, их также приварить.
  • Крышку посадить на петли.
  • На корпусе нужно сделать надрезы и отверстия. Это нужно для шампуров. На части мангала, которая расположена в месте закрывания крышки – пропилы по высоте около 1 см, толщиной такой, как нужна для имеющихся в наличии шампуров. С обратной стороны (под петлями) отверстия их будут пронизывать те самые шампуры.
  • Для удобства на крышке закрепить ручки.
  • Сделать пропил для состыковки с топкой и для сваривания трубы. Если у меньшего баллона он вверху, то у мангала – внизу, по форме приблизительно такой же, как и у дымогенератора. Размер пропила для трубы зависит от имеющегося диаметра.

Сборка

Гриль и дымогенератор нужно поставить на металлические ножки, лучше всего их приварить. По высоте топочная камера должна располагаться ниже гриля.

Сборку проводить, только после приварки ножек. Компоненты гриля-коптильни соединить при помощи сварки. Приварить трубу дымохода. После зашлифовать, выровнять швы и покрасить огнестойкой краской.

Основу под мангал-коптильню можно приваривать не сразу, при скреплении компонентов использовать временную основу. После, сварив подходящую (по высоте, размерам, дополнительным функциям), капитально закрепить.

В районе мангала следует сделать выступ из уголка для устройства полочки. На нее удобно ставить принадлежности для готовки и блюда.

Грили, мангалы, коптильни, плиты

Мангал купить, коптильню, гриль — современный дачный стиль


Какой купить мангал в Самаре

Самое простое и привычное нам устройство для жарки мяса на углях — мангал. Обычно с этим словом у большинства населения России ассоциируется прямоугольная «коробка» на ножках, в которой разводится костер из березовых поленьев либо сразу угольных брикетов, а затем над раскаленными углями кладутся шампура с нанизанными кусочками мяса или осетра.

Исконного значения слова мангал Тольятти и другие волжские города чаще всего не знают. А у арабов, иранцев, кавказцев это слово означает медную жаровню на ножках, внутрь которой кладется медная же или глиняная чашка с горячими углями. Над ними ставится таган — своеобразная решетка для продукта, подлежащего приготовлению.

Читать еще:  Кирпичная печь без фундамента

Купить мангал в Тольятти или Самаре более привычной нам конструкции можно, изучив ассортимент магазина «Зеленая страна». Мангалы отечественного бренда Forester выполнены из стали с антикоррозийным покрытием. Неудивительно, что эти изделия расходятся быстро, как горячие. шашлыки.

Качество металла — это, пожалуй, первое и главное в мангале. Во-первых, дешевые изделия из тонкого металлического листа очень быстро прогорают, и их едва хватает на сезон. Во-вторых, в таких конструкциях категорически нельзя разводить пламя. Угли, а тем более дрова в этом случае надо жечь отдельно, а в мангал засыпать уже прогоревшие угли.

На такой мангал цены низкие — это один из немногих плюсов подобных изделий. Второй плюс — легкий вес и транспортабельность. Если эти аспекты для вас перевешивают перечисленные выше минусы — берите такие мангалы. Если надежность и долговечность для вас важнее, — приобретайте изделия из стали с толстыми стенками, а лучше вообще из чугуна. На внешний блеск обращать внимание стоит в последнюю очередь — после первой же жарки блеск сойдет.

Минус толстостенных и чугунных мангалов — тяжелый вес и почти стационарность. Но это можно трактовать не как минус, а как свойство любой основательной вещи. Самара мангал такой использовать может как элемент дизайна дачного участка.

Гриль и коптильня — вкусно и стильно

Жаровня-гриль в большей степени похожа на мангал в исконном восточном значении. От модной ныне барбекюшницы гриль отличается наличием крышки. Хотя само слово «гриль» в переводе с французского — «решетка», «сетка». Блюда, приготовленные на гриле, отличает характерный решетчатый «орнамент» на зажаренной корочке.

  • Гриль угольный;
  • Гриль электрический;
  • Гриль газовый.

Все три типа гриля предполагают использование жаростойких металлов, так как приготовление идет в нем при очень высоких температурах. А если гриль угольный, в нем еще и горение должно происходить. А если в конструкции гриля предусмотрено еще и множество дополнительных приспособлений для удобства готовки! А если сам он при этом является произведением дизайнерского искусства! А если есть еще выбор из множества моделей такого премиум-класса! Это описание моделей грилей Performer от американского бренда Weber, продающихся в магазине «Зеленая страна».

«Гриль газ» имеет свои плюсы перед угольным грилем — его можно использовать и на террасе дома при капризах погоды, и не нужно возиться с углем. Производительность — почти такая же, как у угольных грилей, а компактность и мобильность значительно выше. Например, такими характеристиками обладает гриль Q SILVER от того же бренда Weber.

Электрический гриль Weber Q1400 обладает во многом аналогичными свойствами. А далеко не все, что называется грилем, таковым является. «Гриль»-функция в микроволновках — это все же не совсем то. Для настоящего грилирования нужна высокая температура, а значит, большая мощность нагревательного элемента.

А вот копчение продукта происходит при более низкой относительно гриля температуре — немногим более 100 градусов. Коптильня на даче — мечта многих гурманов, и магазин «Зеленая страна» легко поможет этой мечте осуществиться. В ассортименте немало совмещенных вариантов гриля с коптильней, потому что устройства эти конструктивно во многом схожи. Есть более бюджетный микс-вариант — коптильня-мангал от отечественного бренда Gurman. Есть и коптильни в чистом виде.

Читать еще:  Печь кирпичная для дачи своими руками чертежи

Принцип копчения — обработка продукта дымом. Идеально «дымит» для коптильни виноградная лоза. Столь же популярны вишневые ветки. Но сейчас купить коптильню можно сразу с набором щепы, дающей нужный аромат без всяких вредных примесей. Если все же вы решите собрать древесину для копчения самостоятельно, не используйте для копчения (как и для приготовления шашлыка) древесину хвойных деревьев.

Важен и материал изготовления коптильни. Ведь некачественный металл будет выгорать, и продукты его горения вместе с дымом будут воздействовать на мясо или рыбу, а это будет уже отрава. Поэтому, изучая результаты запроса «коптильня купить в Самаре», обращайте внимание только на качественные изделия. Например, хотя собственно для копчения нужна не слишком высокая температура, отечественный бренд Forester выпускает коптильное устройство из нержавеющей стали, которое можно раскочегарить до 650 градусов без вреда металлу. А это значит и здоровая пища, и долговечность самой коптильни.

Мангал настольный с колосником и выдвижным зольником

  • Габаритные размеры (ширина х длина х высота): 400х1000х200 мм
  • Материал: нержавеющая сталь AISI 304 или черная сталь
  • Толщина металла: 5,0 мм
  • Цена: 67 000 руб.

В комплект мангала входит колосник и специальная крышка, которая защищает мангал от дождя, снега. Мангал оснащен боковыми и верхней ручками для удобства эксплуатации и транспортировки.Возможно изготовление мангалов любых форм и размеров по желанию заказчиков.

Магал изготовлен с помощью автоматизированного лазерного комплекса, что обеспечивает безупречную выкройку деталей, отличное качество и геометрию всей конструкции. При изготовлении данного мангала применяется инверторная сварка аргоном, с последующей полировкой сварных швов.

Доработка конструкции

На завершающем этапе проводят облицовку печи декоративным кирпичом, укладывают на земле перед мангалом тротуарную плитку для обеспечения пожарной безопасности и сооружают навес над всей конструкцией.

Фото: самодельная кирпичная печь в летней беседке.

Также проводят внутреннее обустройство: устанавливают разделочный стол, мойку, полки и другие полезные приспособления. Таким образом, мангал с коптильней превращается в полноценную уличную кухню, позволяющую без труда готовить мясные блюда разных видов.

Коптильню оснащают термометром, так как в камере необходимо поддерживать определенную температуру: около 60 °С для мяса и 75 °С — для рыбы. В таком случае продукт будет наиболее долго храниться. Если поднять температуру дыма до 100 °С, процесс приготовления пойдет быстрее. Холодное копчение проводится при 23 °С — при таких условиях мясо получается наиболее нежным и приобретает красивый бордовый оттенок. Регулируется температура изменением длины дымохода, а также перекрытием трубы металлической пластиной — чем шире щель, тем больше горячего дыма поступает в коптильный отсек и тем жарче в камере.

Фото: летний мангальный комплекс под крышей

Для использования казана понадобится отдельный очаг из кирпича, который накрывается железной плитой толщиной 20 мм. При помощи горелки в металлической поверхности вырезают отверстие такого диаметра, чтобы казан опускался на 2/3 — это обеспечивает равномерный прогрев блюд. Для использования очага в качестве обычной конфорки для варки супа или жарки овощей отверстие накрывают изделием из стальных колец разного диаметра.

Таким образом, возвести мангал-коптильню самостоятельно не так сложно, главное — тщательно продумать конструкцию и составить подробный чертеж. Внимательное следование проекту во время работы поможет построить красивую и эффективную печь для готовки мяса на открытом огне.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector